Belut, dengan nama latin Anguilla rostrata, merupakan sumber makanan yang kaya akan nutrisi. Meski tampak sederhana, belut menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan. Bagaimana dengan kandungan belut yang membuatnya begitu istimewa?
Belut mengandung protein tinggi yang sangat baik untuk pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh. Kandungan protein belut sekitar 18 gram per 100 gram, hampir setara dengan daging sapi. Selain itu, belut juga mengandung lemak sehat yang membantu dalam penyerapan vitamin dan menjaga kesehatan jantung.
Kandungan belut lainnya adalah vitamin A yang tinggi. Vitamin A sangat penting untuk kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh. Dalam 100 gram belut, terdapat sekitar 1800 IU vitamin A, yang dapat membantu memenuhi kebutuhan harian vitamin A.
Selain itu, belut juga kaya akan mineral seperti fosfor, kalsium, dan zat besi. Fosfor membantu dalam pembentukan tulang dan gigi yang kuat, sementara kalsium penting untuk fungsi otot dan saraf. Zat besi dalam belut membantu dalam pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia.
Meski mengandung banyak nutrisi, belut juga mengandung kolesterol. Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsi belut dengan bijak. Mengolah belut dengan cara dipanggang atau dikukus bisa menjadi pilihan yang lebih sehat dibandingkan menggorengnya.
Berikut beberapa cara menikmati belut dengan sehat:
- Panggang atau Kukus: Pilih metode memasak yang lebih sehat seperti memanggang atau mengukus untuk mengurangi kandungan lemak jenuh.
- Tambah Sayuran: Kombinasikan belut dengan sayuran segar untuk menambah serat dan vitamin.
- Batasi Porsi: Konsumsi belut dalam porsi yang sesuai untuk menghindari asupan kolesterol yang berlebihan.
Belut memang makanan yang bergizi dan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Dengan mengetahui kandungan belut dan cara menikmatinya dengan bijak, kamu bisa mendapatkan manfaat maksimal dari makanan ini tanpa harus khawatir.
